Первый фестиваль сыра состоялся в Люберцах. Ярмарка собрала более 20 производителей со всей России. Они представили на пробу многочисленные сорта от уже знакомых обычному потребителю и до уникальных, которые сделаны по особым рецептам. Каким на вкус оказался ярморочный сыр, узнавала наш корреспондент Анна Троян.
Кто не любит сыр, тот наверняка просто не отыскал свой сорт. В «Наташинском парке» развернулась масштабная гастрономическая площадка, где каждый гость мог найти продукт по своему вкусу. География участников широка – от Алтайского края до юга России. 21 производитель. Шестеро из них из Подмосковья.
Олег Сирота, фермер-сыровар, Истринский район МО:
«Такая ярмарка для нас – выйти на рынок, заявить о себе. Даже сегодня здесь есть сыроварни, которые никогда не были на ярмарках других. Они сделали сырный фермерский стартап и приехали сюда, в Люберцы, чтобы показать себя, и они пользуются большим успехом..»
Сам же Олег Сирота сыровар, можно сказать, от Бога. Вместе с друзьями придумал уникальный сыр на медовой закваске. Как и многим другим производителям на ярмарке, ему в развитии бизнеса помогло импортозамещение. И теперь, благодаря таким преданным своему делу людям, у нас на прилавках имеется и российский сыр с плесенью, и свои гауда, рикотта, моцарелла. Кстати последние сорта делают в Люберцах.
Кирилл Шаршуков, генеральный директор сыроварни, Октябрьский:
«Все мои итальянские друзья, которые приобретают произведенный нами сыр, остаются очень довольными. Местами даже хвалят производство и качество нашего сыра. Говорят, что наш сыр, где-то даже лучше, чем у самих итальянцев..»
Люберецкие сыровары итальянского происхождения провели во время ярмарки яркий, и, самое главное, вкусный мастер-класс. Под руководством шеф-повара (0006) одного из столичных ресторанов сыр буратто научился делать и глава Владимир Ружицкий.
И какой кулинарный изыск может остаться без пробы? Свежеприготовленным сыром гостей праздника угощали щедро.
Маргарита Черковская, жительница Малаховки:
«Очень вкусный сыр, малосоленый, мягкий, я такой не пробовала в Москве..»
Сыр с душистым перцем, чесноком, прованскими травами и орехами. Кажется, такого праздника у люберецких гурманов еще не было.
За прилавками — сами сыроделы, ведь кто как ни они знают, в чем смак его продукта.
Анна Троян, корреспондент:
«Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Кто-то любит мягкие сорта сыра, а вот я, предпочитаю твердые. К примеру, этот твердый Дивейский сделан из козьего молока. Фантастически вкусно, похож на пармезан. Спасибо..»
Кроме козьего твердого сорта, нижегородские сыровары привезли в Люберцы торт из фермерских продуктов и уже более традиционный для простого обывателя сыр, но с изюминкой.
Нижегородский сыровар:
«Большей популярностью пользуются сыры — это шарики из коровьего молока, со специями внутри и вкусом чеснока. Их можно есть, как самостоятельный продукт. Кто-то с чаем, кто-то с вином. Допустим, с черным перцем берут к пиву..»
Это очень вкусно! Адыгейский сыр из 8 городов солнечной республики, покорил сердца наших жителей. Очередь к нему стояла, как за колбасой в советские годы. Южных гостей, как и других сыроваров, представивших свою продукцию на фестивале, наградили почетными грамотами. После чего, люберецкие предприниматели из Октябрьского торжественно подписали договор с торгово-промышленной палатой.
Владимир Ружицкий, глава городского округа Люберцы:
«Подписано соглашение о содействии и продвижении сыров не только на территории Люберец, но и повсеместно. Поэтому будет оказана поддержка и правовая и юридическая. У нас есть большая торговая сеть. Мы поможем в продвижении их продуктов в сетях..»
Гости праздника могли не только вдоволь насытиться сыром — в специальной зоне люберчане испытывали свои силы и выигрывали лакомство. 0059,0060,0061. Надо сказать, что первый фестиваль сыра произвел большое впечатление у люберчан, и, вероятно, он станет традицией для городского округа.
Анна Троян, Екатерина Скрижалина, Дмитрий Родзянко, Дмитрий Шарапов, www.lrt.tv